斗鸡,在菲律宾已有千年的历史,素有“国技”之称,菲律宾人宣称:“没看过斗鸡,就不算到过菲律宾!”。不久前,为期三天的号称世界上规模最大的“斯莱舍杯”斗鸡大赛在首都马尼拉举行,吸引了来自世界各地数以万计的狂热观众。马尼拉体育馆内,20只鸡同时在10张斗鸡台上翻飞腾挪,杀得天昏地暗,台下上万名观众大呼小叫声、口哨声震耳欲聋………
斗鸡是种古老的游戏，始于亚洲，我国在春秋战国时代已有关于斗鸡的记载，后来传到了欧洲。不过在鸡距上缚上利刀搏斗却是罗马帝国时的产物，目的在于速战速决，使赛程更激烈紧凑。亨利第八是个斗鸡迷，斗鸡从他开始成为正式的赌博娱乐，遂使得斗鸡变得更刺激、更疯狂。后来西班牙人将斗鸡带人菲律宾，直至今日，菲律宾仍是世界极少数承认斗鸡合法的国家之一。
没看过斗鸡不算到过菲律宾
菲律宾人酷爱斗鸡，而且倾国成癖，这早已是名声在外的了。16世纪初，西班牙殖民者入侵之前，这个国家已兴斗鸡，距今已有二三百年的历史了。因此，把斗鸡算入菲律宾的“国粹”之列并不为过。在菲律宾男人的眼里，两只斗红了眼的公鸡还象征着勇敢，象征着活力，象征着武侠精神。因此，菲律宾人把勇敢者比作鸡。
到菲律宾城乡走走，简直是触目皆鸡，甚至将一笼笼的鸡摆在车水马龙的大街上。男人们尤其喜欢鸡，外出串门，与人聊天，腋下也要夹只大公鸡，还不时亲昵地用手捋着鸡毛。菲律宾人斗鸡讲究的是喂养和驯鸡。虽然也不乏有人靠可卡因之类的药物让鸡斗得更凶，但绝大多数人还是靠其本事斗鸡的。驯鸡包括让鸡养成生活规律以及给鸡爪套上类似拳击手套的爪套，练习攻击。
喂养就更是讲究了，有小麦、燕麦、牛肉、蔬菜，甚至还有维生素。有的人虽穷得吃不饱，但也要首先拿出自己最好的给鸡吃。富裕人家的斗鸡都住在精美的笼子里。上了战场只见它们飞腾扑打，嘴啄腿蹬，身上的羽毛像雪片一样被扯落，浑身上下鲜血淋淋。斗鸡的场面是惊心动魄的。斗鸡活动通常在星期天举行。在遍及菲律宾的7000多个岛屿上，有数万个斗鸡场。参加角斗的雄鸡大都是从美国引进的良种，身短、脚长、脖子长。主人用奶酪、肉类等高蛋白食品喂养它们，不惜血本。经过几个月的喂养和训练后，角斗鸡的翅膀变得坚韧有力，身躯结实如木板，不易被抓破；两腿轻巧如弓，能跳至几米高；爪子和嘴锋利尖锐，能抓穿或啄穿一块三合板。一场斗鸡，观众所下的赌注总数多达几十万美元。梦想靠斗鸡发财，这是许多菲律宾人的心态。这也是为什么斗鸡活动能风靡全国，常盛不衰的原因。
菲律宾观斗鸡
据统计，菲律宾全国领有合法营业执照的正规斗鸡场不下上千个，每周开业4天。至于那些三五个人凑在一起抓只鸡就开斗的斗鸡场，则几乎无处不有，没有那一天停过。菲律宾每年的斗鸡收入高达6600万比索(约合260万美元)。这些收入的一部分捐给慈善机构，如红十字会，童子军和心脏基金会，一部分则以税收的形式上缴国库。菲律宾人看斗鸡比赛,犹如美国人看拳击大赛一样如醉如痴。所以一旦遇到精彩的斗鸡精英赛,菲律宾的国家电视台甚至会进行实况转播,趁机提高收视率。
在周末的时间，大多数的地区都会举办斗鸡活动——各家各户都把自己驯养的斗鸡带到角斗场上一决高下。斗鸡活动的规模也各有不同，规模小的诸如乡村举办的，决斗场就是简单地用竹子围起来；规模大的有斗鸡大赛，舞台侧围观的观众就有好几千人。那天我到了“妈妈拍丝瓜岛”上，恰逢周末，于是便雇了辆摩托车，到村民的角斗场上观赏斗鸡。角斗场上早早就聚满了人，参赛者都小心翼翼地捧着自己的斗鸡，呵护有加。安排到的两只斗鸡被带进角斗场上，进行厮杀。斗鸡的场面非常惊心动魄。在一块五角形的角斗场上，为了增强斗鸡的战斗力和观赏性，两只雄鸡上场时，每只鸡的腿上都缚有一个锋利无比的刀片，尖刺长度长达2.5英寸。只见它们飞腾扑打，嘴啄腿蹬，身上的羽毛像雪片一样被扯落，浑身上下鲜血淋淋。经过一场你死我活的搏斗后，其中必有一只雄鸡被割断脖子，鲜血流尽而死，从没有哪只雄鸡败阵落荒而逃的。
观看斗鸡的群众里三层外三层，激动的情绪近乎疯狂。他们双拳挥舞，又叫跳，个个脸红脖子粗，仿佛他们也是亲临战场的角斗士。观众们没法不疯狂，因为他们的赌注押在其中一只雄鸡身上。如果赢了，大笔钞票就到了手上；输了，轻则要勒紧裤带度日，重的要倾家荡产。看了几个回合，我已经不忍心再继续逗留观看了。看着围在角斗场上高呼的群众，我不禁心生一番感触。如此血腥残忍的斗鸡活动，作为一个国家的国民级“国粹”这是一个何等神奇的国度？
爱斗鸡远远多于他们爱女人
宿雾斗鸡场是个八角形的建筑，门票50Peso，折人民币大概7块。斗鸡馆子里热浪扑面冲至，放眼望去几乎全是男人。他们的表情真得让你觉得他们爱斗鸡远远多于他们爱女人，眼神执着的火一样的烧着，含情脉脉地看着场中的两只公鸡，无比专注。
我顺利挤到第一排，笑眯眯地冲场上的摆了摆手，眼巴巴地等着开斗。虽然赛场人声鼎沸，使人狂热，但是参赛选手们可不会忘记他们的赌注，而且他们也很高兴兑现自己先前所下的赌注。其实，大部分人只是参加下注，赢钱或输钱，但没有多少人知道这些比赛中会有什么猫腻。细心的人可能会注意到，在每场比赛之前，裁判会用酒精仔细将系在斗鸡脚上的刀片擦干净，因为有些公鸡的主人为了能够获胜，往往不择手段地在刀片上擦上毒药，这样只要划伤了对手的鸡，就占有了巨大的优势。斗鸡的主人们都知道，台球桌那种绿颜色会使鸡产生恐惧感而落荒而逃，所以，在比赛中，所有公鸡的身上是不允许涂抹任何颜色的。
那么，这些参赛的斗鸡又是如何训练出来的呢？原来，斗鸡的主人不一定喂养这些公鸡，他们当中有许多人是花大价钱买鸡的。斗鸡的训练有许多讲究，那些饲养者平时在公鸡的伙食上细心搭配，为的是让它们有更好的体力去搏斗。他们经常在鸡笼里点上很多灯，让他们适应赛场的光线，而更有饲养者为了让公鸡适应比赛场的喧哗，还录制了比赛现场嘈杂的声音，放给这些公鸡听，有的饲养者还把公鸡带到比赛场让它们亲身体验现场你死我活的拼杀。
参加斗鸡比赛的公鸡日常所吃的食物都有特殊的搭配标准，通常是一些农作物和饲料。面对对斗鸡活动持批评态度的人，这些饲养者经常说的一句话就是：我们给它们喂了多少好东西啊！有些公鸡饲养者的妻子经常抱怨丈夫说，你煮的咖啡连一点牛奶都没有，而你的公鸡却在喝牛奶，你对公鸡比对你家里人都好。所有参加比赛的斗鸡，虽然身价不低，而且经过严格的训练，但是迟早都逃不过成为盘中餐的下场。比赛中的失败者只有死路一条，失败者的主人也会毫不留情地把它吃掉，而胜者的主人则会因为赢得了比赛而赚上一大笔，把钱包塞得满满的。
在菲律宾，斗鸡比赛主要分为民间组织、国家比赛两种。在菲律宾人看来，斗鸡体现了勇敢、活力，所以常见菲律宾人悠闲地抱只公鸡到处游逛，发现“同道”便撂开“场子”，放开鸡，狂斗一番。斗鸡不拘场地、时间，兴之所致，立马开战。斗鸡时，鸡在中间，人在四周；人头攒动，呐喊阵阵；众目睽睽，血脉贲张；人随鸡跃，鸡借人威；场内场外，一体互动！作者：梁凤英