公元二０一七年是农历丁酉年也就是民间所谓的鸡年。鸡是唯一列入十二属相的家禽，已有五、六千年的饲养史，在我省各地博物馆常可见到各种造型的陶鸡、青铜鸡、三彩鸡等珍贵文物展出。

雄鸡一唱天下白，鸡自古被人们称为德禽。公鸡能报晓，母鸡能下蛋，而且鸡全身都是宝。鸡肉鸡蛋是营养丰富的补品，鸡毛能做工艺品，鸡粪是极好的农家肥。在没有钟表的年代，人们听鸡叫起床，下地干活，出外、上学，可以说鸡是人类最亲密的朋友。

在悠久的民俗文化中常常离不开鸡。从前过年时家家都要买上雄鸡报晓的年画贴在墙头以兆全年吉祥。在窗花、剪纸、刺绣，彩塑、农民画上都可见到鸡的身影，而斗鸡则有一千多年历史，是民间喜闻乐见的一项竞赛活动，关中的花馍也常以鸡造型出现，称为“鸡馍”。古人结盟时常喝鸡血酒以示忠诚。有的地方男方去迎娶新娘必带一只公鸡，而新娘出嫁必赔一只母鸡作嫁妆。还有的地方放一对鸡在新房床下，看那一只鸡先跑出来，预示生男生女。

鸡与人们生活息息相关，在经济困难年代家中养几只鸡，可换取—家人的油盐酱醋等必需品，还可供孩子上学。现在许多农民朋友靠办鸡场养鸡脱了贫走上了富裕的道路。中国饮食文化源远流长，道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡、常熟叫化鸡、云南汽锅鸡、西安的葫芦鸡、三原薰鸡都是风味独特的佳肴美味，宫爆鸡丁还是席上的保留菜肴。近几年，鸡爪、鸡翅、鸡脖子也都成了人们喜爱的美味。

由鸡引申的词语在生活中数不胜数。擦皮鞋时，人们爱用金鸡鞋油；鸡血石是珍贵的印材；除尘要用鸡毛掸子；冬天踢毽子是极好的休闲健身活动。锦鸡、褐鸡是国家一二类珍贵的保护动物。不要忘记秦腔中还有一本鸡鸣店呢?看戏归来，在街头吃一碗鸡丝馄饨会使人倍感温暖，浑身舒坦。

让我们在鸡年里闻鸡起舞大展宏图吧!

作者：杨敏

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